Методология исследования пищевой неперенсимости ImmunohealthСовременный лозунг нового дня «ИММУНОДИЕТОЛОГИЯ»!
или с иммунной системой от всех болезней.
Программа «МЕСТО ВСТРЕЧИ», рубрика «Будьте здоровы»
Гость студии — Наталья Анатольевна Черевко, доктор медицинских наук, аллерголог-иммунолог.
В разговоре о скрытом пищевом иммунологическом конфликте.
КАЖДЫЙ ПРОДВИНУТЫЙ ЧЕЛОВЕК должен знать о собственной иммунной системе или о своем иммунитете.
Ключевыми принципами жизни успешного человека являются: здоровье, энергия, отличная работоспособность не зависимо от возраста. Именно все эти составляющие и определяет иммунная система.
Она в каждую минуту жизни борется и противостоит вирусным, бактериальным, химическим и всем прочим антигенам, охраняя наше постоянство или гомеостаз. Но сегодня речь пойдет только о взаимоотношениях иммунной системы и нашей пищи, которая между прочим тоже является «антигеном»¹.
антиген¹ – (antibody-generator -производитель антител) — это чаще белки, полисахариды, представляющие собой части бактериальных клеток, вирусов, а также собственные белки организма, макромолекулы, химические соединения, и т.д. которые стимулируют образование антител.
СЕКРЕТЫ ОТВЕТА ИММУННОЙ СИСТЕМЫ НА АНТИГЕНЫ ПИЩИ или о наших возможностях поедать и потреблять не задумываясь…
Сколько в килограммах человек съедает продуктов в год и за среднюю жизнь 70-75 лет? Предлагаю подсчитать сейчас каждому, сколько он съедает ежедневно и перевести в килограммы…
Правильное пищеварение любого продукта заканчивается образованием: аминокислот , углеводов и жирных кислот. Это наши основные жизненно необходимые строительные материалы для клеток и систем организма, которые не имеют характеристик антигенов.
Сколько в килограммах человек съедает продуктов в год и за среднюю жизнь 70-75 лет?
Безжалостная статистика накопила факты утверждающие, что за 75 лет гипотетической жизни человека в организм поступает около 100 тонн продуктов питания (около 1 тонны в год или 2- 2,7 кг в день), каждый из которых может быть потенциальным антигеном. И очень важно представлять, как происходит переваривание любого натурального продукта.
Увы, но вместе с едой в организм попадает множество красителей, ароматизаторов, стабилизаторов, пестицидов, стимуляторов роста, антибиотиков, которые также являются участниками пищеварения вместе с натуральными продуктами.
Иммунной системе важно ограничить доступ в системный кровоток или лимфатическую систему любого нарушителя нормального пищеварения.
А что такое «нормальное»?
НА ПРИВЫЧНУЮ ПИЩУ МОЖЕТ РАЗВИВАТЬСЯ ИММУНОЛОГИЧЕСКИЙ КОНФЛИКТ или о том, как иммунная система объявляет войну пищевым нарушителям
Если любой этап пищеварения нарушается, то в системе желудочно-кишечного тракта появляются остатки пищи, которые выступают в роли злостных пищевых антигенов¹.
По законам работы иммунной системы, любой антиген вызывает синтез специфических антител² (традиционно это класс иммуноглобулинов G) , целью которых является связывание со злостным антигеном в структурный комплекс или иммунный комплекс³ (рис.1).
антитела² (иммуноглобулины) — особый класс гликобелков, обладающих способностью избирательно связываться с конкретными видами молекул — антигенами. Антитела используются иммунной системой для идентификации и нейтрализации чужеродных объектов. Выполняют две функции: антиген-связывающую и эффекторную (вызывают иммунный ответ).
Образование иммунных комплексов — исключительно защитная реакция иммунной системы , так как по законам иммунная система обязана вывести чужой антиген в короткие сроки, чтобы он не успел навредить всему организму (рис.2).
В небольших количествах иммунные комплексы неопасны, для них есть «утвержденные иммунологическим законом» системы выведения из организма.
иммунный комплекс³ — это комплекс связанных между собой антигена с антителом.
Армия законного выведения иммунных комплексов: это клетки макрофаги печени, в которых они разрушаются на « неопасные» и далее утилизируются с желчью и калом; это эритроциты крови, их цель связать иммунный комплекс и отправить его в селезенку для дальнейшего разрушения;
это нейтрофилы и моноциты, циркулирующие в системе медленного кровотока (т.е. в самых мелких кровеносных сосудах) и лимфатической системе.
Человек уже ощущает и видит проблемы со здоровьем, бежит к врачу, обвиняет инфекции, стрессы, но никак не соизмеряет, что это итоги скрытого пищевого иммунологического конфликта.
А если количество иммунных комплексов становится большим? Основные системы выведения (печень, селезенка) перегружаются и «ломаются»… иммунные комплексы в таком случае пытаются «выйти» через новые зоны выведения: эндотелиальные клетки сосудов, клетки легких, кожи, почек – а это уже патология!
Высокомолекулярные иммунные комплексы существенно изменяют физико-химические свойства всех клеток. Взаимодействуя в большом количестве с рецепторами на мембранах клеток — нарушают водный баланс, дыхание клетки и жизненную активность, ведут к набуханию и разрушению клетки (смерти: некрозу или апоптозу).
Итогом этого продолжения являются патологические реакции и заболевания (соответственно воспаление кожных покровов, легких, почек, суставов).
Человек уже ощущает и видит проблемы со здоровьем, бежит к врачу, обвиняет инфекции, паразитов, стрессы, но никак не соизмеряет, да ему и в голову не приходит, что это итоги скрытого пищевого иммунологического конфликта.
иммунологический конфликт – воспаление, вызванное иммунными комплексами в составе пищевой антиген – антитело. Иммунный комплекс способен разрушить целостность эндотелия сосудов, клеток синовия суставов, клеток бронхов и легких, печени , кишечника и целых систем организма. А это и есть путь к потенциальному развитию целого ряда хронических заболеваний, называемых «болезнями цивилизации» — аллергии, избыточному весу, кожным и хроническим заболеваниям, и зачастую эти заболевания берут свое начало еще в детстве.
БОМБА ЗАМЕДЛЕННОГО ДЕЙСТВИЯ
А далее еще опаснее, когда все системы выведения уже заняты, иммунные комплексы циркулируют постоянно и просто застревают там, где им «захочется» во время своего путешествия в крови и лимфе.
Таким образом, «скрытый иммунологический конфликт: продукт + антитело=иммунный комплекс» формирует системное патологическое заболевание.
Логическая цепочка: сначала человек ест «все, что модно» и совсем не то, что ему положено как индивидууму, принадлежащему к определенному этносу с конкретной пищевой историей, с собственной и генетически заданной системой пищеварения и своими дефектами этой системы. Это приводит к «пищевой дезадаптации» — несоответствие рациона возможностям пищеварительной системы и систем выделения .
пищевая дезадаптация – нарушение правильного переваривания продукта имеющимися в организме человека ферментами с образованием: аминокислот, углеводов, жирных кислот.
В реальности, правильное переваривание- это процесс доведения любой пищи до элементарных «кирпичиков», из которых организм начинает строить самое себя и извлекать энергию.
«Элементарные» кирпичики ( аминокислоты, углеводы, жирные кислоты, простейшие белки и пр) хотя и вызывают определенную реакцию иммунной системы ( своего рода проявление работы ОТК !) но не приводят к иммунному конфликту.
Иммунный конфликт возникает, когда пищеварительная система не доводит процесс пищеварения до «элементарных кирпичиков» и в кровь ( трансцитоз!) попадают остатки непереваренной пищи. Вот тогда и начинается иммунный конфликт. Это и есть СПН.
А «пищевая дезадаптация» приводит к появлению «скрытой пищевой непереносимости» или иммунному конфликту с едой, проявляющейся в виде скрытых, на первый взгляд не связанных с пищей, патологических реакций организма.
Таким образом, «скрытый иммунологический конфликт: продукт + антитело = иммунный комплекс» формирует системное патологическое заболевание.
Классическая диетология игнорировала вмешательство (влияние!) иммунной системы на процессы пищеварения. Это было и есть чрезвычайно выгодно для пищевого бизнеса, допускающего производство сложных по своему составу продуктов (сосиски с молочной сывороткой, знаменитый «фаст-фуд»), включающих также невероятно сложную комбинацию опасных микоровеществ (красители, отвердители, консерванты и пр) приводящие к перегрузке иммунной системы и в ,конечном счете, к многочисленным хроническим заболеваниям, т.к называемым «болезням цивилизации».
Доводы «пищевиков» были следующие- «мы допускаем использование потенциально вредных веществ при изготовлении пищевых продуктов, но ведь они у нас в микроконцентрациях, абслолютно безвредных для организма». Это полуправда, которая страшнее и много опаснее, чем ложь.
При однократном образовании «лишних иммунных комплексов», появляющихся при взаимодействии иммунной системы даже с микроколичествами вредных химических веществ, не опасно для организма. Но постоянное употребеление в рационе подобных продуктов-антигенов приводит к существенному возрастанию концентрации иммунных комплексов в крови, что является первым шагом к потенциальному возникновению множества индивидуальных хронических заболеваний цивилизации : от мигрени до ожирения.